說到台南美食大家可能都會想到小吃，但是這次我們不吃小吃，我們要介紹很特別的台南素食
這一家台南素食真的不介紹不行，餐點很特別而且很好吃，我覺得超適合帶長輩來
就是這一間「赤崁璽樓」！除了裝潢非常有特色之外，餐點更是讓人驚豔，完全顛覆我對素食的印象。
赤崁璽樓位在離台南火車站不遠的西門路巷弄內
巷口都有標示很好找，赤崁璽樓的餐點跟充滿復古特色的裝潢在台南地區相當有名
在造訪之前，我已經看過兩三位朋友在這兒打卡了，果然是知名餐廳呢！
赤崁璽樓利用了七十幾年歷史的古宅改造，是一家非常有復古特色的創意蔬食料理餐廳
樓高四層半， 目前只開放一、二樓供人用餐參觀拍照喔~
店內有許多古典燈飾跟擺設，綴以淺藍白色調的配色，
特別彰顯氣派感，帶給我很不一樣的驚喜與氛圍。
每一個房間不大，卻小巧別緻
看似高級餐廳的裝潢，但餐點價位卻十分親民
單點菜色從38元的點心小菜到一百多元的台菜、異國美食通通都有。
菜單上面有特別介紹他們家的所有醬汁都是使用當季天然食材手工製作，不添加任何添加物。
現在原物料持續上漲，赤崁璽樓的很佛心的不漲反降
一直堅持使用有機蔬菜、天然食材，就是要讓客人吃的健康
這次體驗的餐點是「璽樓的餐桌」結合了中式、西式、墨西哥、越式、日式料理
每桌10人份、10道菜餚$6800，也可依人數出菜，最少兩人，每人就是$680，需加收10%服務費。
一開始先上新鮮有機蔬果沙拉
主廚特製五穀雜糧麵包
第二道開始讓我對今天的餐點滿懷期待了，怎麼連麵包都可以這麼好吃！！！
鬆軟帶點嚼勁的手工麵包越嚼越香！特別要提的就是麵包沾醬非常特別
利用五種起司與三種堅果調製而成，吃起來很像花生醬！超~級~好~吃
義大利番茄湯
服務人員送上來的時候有特別說，因應天氣炎熱，主廚特別準備了番茄冷湯，湯品的部分都會因應季節去調整
番茄冷湯既消暑又有飽足感，而且營養多多
只能說主廚非常厲害，連我這種不吃蓮子的人，都可以把它吃光光
大塊的番茄完整保留蕃茄的鮮甜滋味，還有一塊QQ的起司讓這道湯品更加有層次
再來就是我最期待的主餐了~
法式松露燉飯 帶著濃濃的奶油香氣
每一粒米飯都能吸飽松露獨特的香氣
吃起來帶著微甜的氣息，飯粒口感軟硬適中相當好入口唷！
搭配一旁的南瓜泥入口更有層次！
椰子油風味料理─璽樓特製日式鮮菇燒烤串
利用猴頭菇取代了肉品，吃起來很像日式串燒的牛肉口感
還有紅蘿蔔跟小黃瓜做搭配， 調味上濃淡適中，不會搶走猴頭菇本身的鮮味。
不得不再說一次，主廚真的太厲害了！
璽樓手製墨西哥捲
微脆的墨西哥餅皮包裹著馬鈴薯泥， 內餡有多種堅果與豆類組合而成
利用蔬菜代替了原本的牛肉雞肉，搭配上濃郁的起司焗烤～是一到非常有特色的料理！
這道男友很喜歡， 外邊餅皮焗烤過，內餡雖然豐富但卻意外地融合
越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬
Q彈薄透的春捲皮包著大量的蔬食和菇類
春捲的上方還有淋上店家特製的莎莎醬，吃起來酸酸甜甜的在夏天特別開胃
內餡有紅蘿蔔、黑木耳、豆腐，爽口的口感超適合台南炎熱的天氣
台式正宗北港麻油三杯綜合菇
台式正宗北港麻油三杯綜合菇內有各式的菇類搭配著濃郁的麻油香氣
有一個看似豬血糕的東西其實式紫米糕，還有各種菇類，我很喜歡這道料理
店員有詢問需不需要配白飯，但因為我們怕吃不下就說不用
單吃的話也超香很夠味，如果來碗白飯真的會欲罷不能
特製甜點
服務人員說我們是第一個吃到新甜點的部落客嘿嘿~
甜點是台式馬卡龍+巧克力碎片布丁
法式馬卡龍主要是蛋白霜，而台式馬卡龍是以奶油打發的小西點，口感澎鬆澎鬆的，吃起來沒有法式馬卡龍這麼甜
甜點相較之下就沒有鹹食這麼讓人驚豔，只能說因為餐點都太優秀了~~~
精選飲品
飯後來杯金萱紅茶，茶具非常雅緻
十道菜吃下來，每一道都感受到主廚的用心和高超的料理技巧
除了食材健康天然，不忘投注創意，餐點設計真的創意度滿分，而且擺盤也很精緻
雖然是素食但不會刻意營造出偽肉料理，反而是以蔬食做各種變化，顛覆我對素食單調的刻板印象。
這次選在赤崁璽樓慶祝男友的生日，還好挑嘴的男友也很滿意
赤崁璽樓的用餐環境和口味都在水準之上，真心推薦給大家
赤崁璽樓
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號 (地圖)
電話：06-2245179 0926 537191
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00 (全年無休)
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